详细介绍
名称
猪肝羹
来源
《太平圣惠方》
功效
补养肝血、护睛明目。,
来源
《太平圣惠方》
配方
猪肝100g，葱白15g，鸡蛋2枚，豆豉5g，食盐、酱油、料酒、淀粉各适量。
适宜人群
适用于肝血两虚引起的视物昏花、两目干涩的老年人，也可用于近视的青少年。
食用方法
佐餐食之。
相关配伍
本膳中猪肝、鸡蛋，均是血肉有情之物，营养丰富，能补益人体精血，其中猪肝能以脏补脏，滋养肝血；葱白温通阳气；豆豉含有丰富卵磷脂，对视神经有营养作用。诸食料合用，共同发挥补益肝脏、明亮眼目之功效，不仅对老人视力减退有效，即使是儿童、青年，也有很好的保护视力作用。
